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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蒜苗烧狗肉

菜谱名称

蒜苗烧狗肉

制作方法

菜系及功效：家常菜谱脾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸甜味
工艺：烧
蒜苗烧狗肉的制作材料：
主料：狗肉1000克
辅料：青蒜90克,陈皮3克
调料：姜10克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖,干)2克,盐8克,赤砂糖2克,酱油10克,豆瓣酱25克,芝麻酱25克,花生油30克,料酒15克
教您蒜苗烧狗肉怎么做，如何做蒜苗烧狗肉才好吃
1. 将狗肉切小块；
2. 蒜苗切成段；
3. 辣椒切成细丝；
4. 铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；
5. 烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；
6. 再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；
7. 倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。
小帖士-健康提示：
1. 温肾壮阳，补脾健胃；
2. 适用于遗精、遗尿、阳痿、早泄等症。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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