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菜谱大全虾子炝芹菜
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
虾子炝芹菜
| 菜谱名称 | 虾子炝芹菜 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：椒麻味 工艺：炝 虾子炝芹菜的制作材料： 主料：芹菜250克,玉兰片50克,对虾50克 调料：盐2克,味精1克,花椒5克 教您虾子炝芹菜怎么做，如何做虾子炝芹菜才好吃 1. 芹菜去根、叶洗净，切成段； 2. 将玉兰片洗净，切成小片； 3. 虾用热水泡过洗净备用； 4. 将芹菜和玉兰片放入沸水锅中，烫至八成熟后捞出； 5. 用凉开水浸凉沥去水分备用； 6. 把洗好的虾放在热花椒油炸片刻，立即倒入烫好的芹菜盘中； 7. 加入盐、少许味精搅拌均匀后，稍放2分钟即可。 虾子炝芹菜的制作要诀：花椒油：锅内放入适量植物油，加入花椒炸香，捞出花椒即可。 小帖士-食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
