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菜谱大全豆腐衣蛋汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
豆腐衣蛋汤
| 菜谱名称 | 豆腐衣蛋汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：煮 豆腐衣蛋汤的制作材料： 主料：鹌鹑蛋200克,油皮200克 辅料：香菇（鲜）100克 调料：色拉油25克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱5克,姜5克 豆腐衣蛋汤的特色： 清香适口。 教您豆腐衣蛋汤怎么做，如何做豆腐衣蛋汤才好吃 1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿； 2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液； 3. 香菇去蒂洗净，切丝； 4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结； 5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味； 6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。 |
