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菜谱大全酸菜豆花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸菜豆花
| 菜谱名称 | 酸菜豆花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 酸菜豆花的制作材料： 主料：豆腐(北)300克,酸白菜75克 辅料：土豆（黄皮）100克,牛肉(肥瘦)100克,胡萝卜50克 调料：盐3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,鸡精1克,酱油10克,植物油15克 教您酸菜豆花怎么做，如何做酸菜豆花才好吃 1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁； 2. 酸菜洗净切成末； 3. 泡椒切丝； 4. 土豆洗净，去皮切丁； 5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用； 6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁； 7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
