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菜谱大全酸辣凉菜
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸辣凉菜
| 菜谱名称 | 酸辣凉菜 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 酸辣凉菜的制作材料： 主料：圆白菜500克 调料：白砂糖150克,盐15克,辣椒(红,尖,干)20克,醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克 教您酸辣凉菜怎么做，如何做酸辣凉菜才好吃 1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝； 2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干； 3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下； 4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上； 5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀； 6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 |
