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菜谱大全酸辣牛肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸辣牛肉
| 菜谱名称 | 酸辣牛肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 酸辣牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)200克 调料：香菜25克,小葱25克,盐4克,辣椒油40克,花椒粉2克,醋20克,味精3克,生抽20克,鱼露8克 教您酸辣牛肉怎么做，如何做酸辣牛肉才好吃 1. 牛腿肉洗净，入沸水锅内氽去血腥味，捞出； 2. 锅内加清水放入牛腿肉，煮沸，去浮沫，加盖用小火煮透，起锅晾凉，切成薄片； 3. 香菜、小香葱洗净切粒，碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁，待用； 4. 盘内放入牛肉片，摆成桥梁形，撒上香菜粒，将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。 |
