菜谱大全金蒜蒸菜
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
金蒜蒸菜
菜谱名称 | 金蒜蒸菜 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 口味:香辣 工艺:蒸 金蒜蒸菜的制作材料: 主料:银鱼200克,芥蓝100克,小白菜100克 辅料:大蒜(白皮)80克 调料:植物油20克,盐4克,蚝油2克,白砂糖15克,酱油10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,辣椒(红,尖,干)10克 教您金蒜蒸菜怎么做,如何做金蒜蒸菜才好吃 1. 蒜洗净切末; 2. 银鱼洗净沥干; 3. 芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用; 4. 红辣椒切碎; 5. 坐锅点火倒入植物油,将蒜末用微火炒至呈金黄色,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖,翻炒均匀,加少量水; 6. 汤沸后浇在芥蓝和小白菜上,入蒸锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花、红辣椒即可。 |