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菜谱大全馋嘴肉丁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
馋嘴肉丁
| 菜谱名称 | 馋嘴肉丁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：滑炒 馋嘴肉丁的制作材料： 主料：猪里脊肉300克 辅料：豌豆50克 调料：大葱8克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒2克,胡椒粉2克,甜面酱20克,盐2克,味精1克,植物油50克 教您馋嘴肉丁怎么做，如何做馋嘴肉丁才好吃 1. 将里脊肉洗净，切丁； 2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用； 3. 豌豆洗净；大葱洗净切花； 4. 锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出； 5. 锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味； 6. 加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味； 7. 用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。 馋嘴肉丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
