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菜谱大全香辣牛肉豆花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
香辣牛肉豆花
| 菜谱名称 | 香辣牛肉豆花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：炒 香辣牛肉豆花的制作材料： 主料：牛肉(后腿)450克 辅料：豆腐脑150克,芽菜20克 调料：盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,花椒粉4克,猪油（炼制）20克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,淀粉(玉米)3克,大葱5克 香辣牛肉豆花的特色： 成菜臊子酥香、香辣味浓，豆花细嫩，极具名小吃特点。 教您香辣牛肉豆花怎么做，如何做香辣牛肉豆花才好吃 1. 牛肉洗净剁成细粒； 2. 豆花（豆腐脑）放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗，备用； 3. 锅内放猪油烧至四成热，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒酱、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少许鲜汤，胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅，倒在豆花上，再撒上花椒粉，葱花、即成。 香辣牛肉豆花的制作要诀：煮豆花与炒调料同时进行，食时豆花要烫才好吃。免费 |
