益智游戏
菜谱大全鲈鱼莼菜汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鲈鱼莼菜汤
| 菜谱名称 | 鲈鱼莼菜汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 肾调养食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鲈鱼莼菜汤的制作材料： 主料：鲈鱼500克 辅料：莼菜200克,鸡肉20克,鸡蛋清15克 调料：料酒10克,大葱5克,姜汁5克,陈皮5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,植物油20克 教您鲈鱼莼菜汤怎么做，如何做鲈鱼莼菜汤才好吃 1. 莼菜入沸水中焯一下，捞出切细； 2. 鸡肉去皮，洗净切丝； 3. 陈皮切丝； 4. 鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆； 5. 坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散； 待鱼丝成白色时捞出； 6. 锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐； 7. 清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
