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菜谱大全鸡油炒蚕豆
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鸡油炒蚕豆
| 菜谱名称 | 鸡油炒蚕豆 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 鸡油炒蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆1000克 调料：鸡油10克,猪油（炼制）65克,大葱10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克,盐10克,味精5克 鸡油炒蚕豆的特色： 鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。 教您鸡油炒蚕豆怎么做，如何做鸡油炒蚕豆才好吃 1. 先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水； 2. 炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅； 3. 炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒； 4. 待汤收干，淋入鸡油即成。 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 |
