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菜谱大全鸡球菜心
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鸡球菜心
| 菜谱名称 | 鸡球菜心 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸 鸡球菜心的制作材料： 主料：鸡胸脯肉225克,油菜心225克 辅料：猪肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克 调料：猪油（炼制）50克,盐5克,白砂糖2克,清酒5克 教您鸡球菜心怎么做，如何做鸡球菜心才好吃 1. 鸡胸肉和肥猪肉全部切碎剁烂，混合一起拌匀，加上盐、白糖、清酒拌匀搅拌，用手或匙做成小李子般大小的鸡球肉丸，全部在太白粉中均匀滚一遍。 2. 猪油在锅中烧热，将鸡球一个个放入锅中，注意用铲稍加拨动，以免粘沾，等鸡球肉丸炸透(约3分钟)，就速端离火，再略泡一下，可以捞起。 3. 小油菜洗净，整棵放在沸水中烫过(先放在盐水中，可以保持蔬菜清新)，菜一转浓绿立即捞出，浸在冷水里，稍后放味精和盐与油菜拌匀。 4. 油菜倒入盘中，一棵一棵摆好，再将炸好好的鸡球放上去即可。 鸡球菜心的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。 大白粉又称淀粉（土豆）免费 |
