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菜谱大全鸡蛋蒸肉丸
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鸡蛋蒸肉丸
| 菜谱名称 | 鸡蛋蒸肉丸 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 鸡蛋蒸肉丸的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)200克 辅料：鸡蛋150克,香菇（鲜）15克,胡萝卜15克 调料：盐4克,蚝油10克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,色拉油20克 教您鸡蛋蒸肉丸怎么做，如何做鸡蛋蒸肉丸才好吃 1. 将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用； 2. 将香菇、胡萝卜切成末； 3. 将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出； 4. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
