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菜谱大全麻辣脑花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
麻辣脑花
| 菜谱名称 | 麻辣脑花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：麻辣味 工艺：炒 麻辣脑花的制作材料： 主料：猪脑500克 调料：豆瓣酱30克,花椒粉8克,咖喱3克,葱白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,盐5克,大蒜（白皮）20克,植物油50克 教您麻辣脑花怎么做，如何做麻辣脑花才好吃 1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干； 2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉； 3. 葱白洗净，切成3厘米长的段； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用； 5. 大蒜剁成蓉； 6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。 |
