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菜谱大全东坡扣肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
东坡扣肉
| 菜谱名称 | 东坡扣肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 口味：甜味 工艺：蒸 东坡扣肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)300克,芽菜200克 调料：糖色15克,生抽10克,老抽10克,胡椒2克,料酒15克,味精2克 教您东坡扣肉怎么做，如何做东坡扣肉才好吃 1. 将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫； 2. 芽菜洗净后控干水分； 3. 锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出； 4. 五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀； 5. 将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁； 6. 用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。 东坡扣肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 |
