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菜谱大全什锦砂锅（三）
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
什锦砂锅（三）
| 菜谱名称 | 什锦砂锅（三） |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅 什锦砂锅（三）的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）200克 辅料：香菇（鲜）50克,鸡肉50克,猪肚50克,虾仁50克,白菜100克,草鱼50克,粉丝100克,竹笋50克 调料：盐10克,味精2克,料酒15克 什锦砂锅（三）的特色： 汤清味美，营养丰富。 教您什锦砂锅（三）怎么做，如何做什锦砂锅（三）才好吃 1. 小排骨洗净，放入锅内烫一下，捞出洗净； 2. 白菜切块； 3. 粉丝用热水泡软，剪成18厘米长的段； 4. 香菇用热水泡发，去蒂洗净备用； 5. 鸡肉、草鱼、猪肚、竹笋分别洗净切片； 6. 小排骨放入沙锅内，加料酒、精盐、水（以漫过排骨为度）、姜片焖煮30分钟； 7. 然后加入白菜块、粉丝，面上以鸡片、肚片、鱼片、笋片分放沙锅四角； 8. 中间放虾仁，顶上分放香菇，加满水； 9. 用旺火煮沸，转微火焖煮15分钟即成。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
