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菜谱大全坛肉炖豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
坛肉炖豆腐
| 菜谱名称 | 坛肉炖豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱 口味：咸甜味 工艺：炖 坛肉炖豆腐的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冻豆腐250克 调料：酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克 教您坛肉炖豆腐怎么做，如何做坛肉炖豆腐才好吃 1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出； 2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分； 3. 葱切段、姜切片； 4. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加上白糖炒成糖色； 5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中，煸炒上色，添入高汤1000克，加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，用慢火炖至酥烂； 6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开，加上盐、味精，拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用，烧透入味即可。免费 |
