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菜谱大全宫爆肉丁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
宫爆肉丁
| 菜谱名称 | 宫爆肉丁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：香辣 工艺：爆 宫爆肉丁的制作材料： 主料：猪腿肉100克 辅料：冬笋50克,鸡蛋清15克 调料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,盐10克,味精2克,料酒10克,酱油10克,辣椒油20克,豆瓣酱50克 教您宫爆肉丁怎么做，如何做宫爆肉丁才好吃 1. 把猪后腿肉切成1厘米见方的丁； 2. 将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一下，用温植物油滑开； 3. 冬笋去皮切丁用水氽一下； 4. 将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。 5. 热锅打底油，倒入肉丁、笋丁翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，淋红油出锅即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
