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菜谱大全干贝云丝豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
干贝云丝豆腐
| 菜谱名称 | 干贝云丝豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 干贝云丝豆腐的制作材料： 主料：干贝40克,豆腐(南)250克 辅料：咸肉50克 调料：植物油20克,姜10克,大葱10克,鸡精5克,盐4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克 教您干贝云丝豆腐怎么做，如何做干贝云丝豆腐才好吃 1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝； 2. 咸肉洗净切丝； 3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用； 4. 豆腐切细丝； 5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水； 6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟； 7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。 |
