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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干贝薏米冬瓜煲

菜谱名称

干贝薏米冬瓜煲

制作方法

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱滋阴食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
干贝薏米冬瓜煲的制作材料：
主料：冬瓜600克
辅料：薏米60克,干贝50克,陈皮10克
调料：盐4克,味精1克
干贝薏米冬瓜煲的特色：
汤鲜，味美。
教您干贝薏米冬瓜煲怎么做，如何做干贝薏米冬瓜煲才好吃

1. 干贝用水洗净、浸泡；
2. 冬瓜削去外皮，去掉内瓤，切成块；
3. 薏米、陈皮分别放入洗净；
4. 切好的冬瓜块及浸好的干贝和薏米、陈皮放入煲内，倒入清汤，放在火上；
5. 先用大火烧开，撇去表面浮沫后，盖好盖，改用小火煲1小时左右；
6. 至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。

小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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