益智游戏
菜谱大全扒鸡油菜心
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
扒鸡油菜心
| 菜谱名称 | 扒鸡油菜心 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：扒 扒鸡油菜心的制作材料： 主料：油菜400克 辅料：火腿25克 调料：鸡油60克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,盐4克,味精2克,葱汁10克,花椒2克,姜汁10克 扒鸡油菜心的特色： 色泽翠绿，口味清鲜。 教您扒鸡油菜心怎么做，如何做扒鸡油菜心才好吃 1. 把熟火腿切成小菱形片； 2. 油菜心洗净，菜根部削去老皮修成局橄榄形； 3. 再剖成十字形刀纹，去掉松散菜叶； 4. 用沸水汆一下，用凉开水投凉，控净水； 5. 整齐地摆入平盘待用； 6. 锅擦净放中火上，放入猪油，推入油菜心，加入鸡汤、精盐、味精、葱姜汁、花椒水烧沸； 7. 改用小火烧约3分钟，用水淀粉调稀拢芡，芡熟淋鸡油； 8. 大翻锅装入盘内，最后把火腿菱形小片用咸鲜口鸡汤煮片刻，点缀在油菜心上。 扒鸡油菜心的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 |
