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菜谱大全文楼涨蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
文楼涨蛋
| 菜谱名称 | 文楼涨蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 文楼涨蛋的制作材料： 主料：鸡蛋450克,肥膘肉50克 辅料：河虾5克 调料：盐10克,味精1克,葱白3克,小麦面粉10克,猪油（炼制）150克 教您文楼涨蛋怎么做，如何做文楼涨蛋才好吃 1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。 2. 蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用； 3. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒； 4. 面包粉用鸡清汤泡开； 5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内，加入虾子、盐、味精拌匀； 6. 炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。 7. 待蛋糊外层凝固时，加入熟猪油，晃动炒锅，将蛋翻个儿； 8. 再次放入少许熟猪油，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即离火盖上锅盖，焖约3分钟左右，滗去余油即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
