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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

杜仲羊肾汤

菜谱名称

杜仲羊肾汤

制作方法

菜系及功效：家常菜谱阳痿早泄食谱壮腰健肾食谱夜尿多食谱耳鸣食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
杜仲羊肾汤的制作材料：
主料：羊腰子500克
辅料：杜仲15克,枸杞子15克
调料：姜3克,盐5克,味精2克
杜仲羊肾汤的特色：
汤味鲜醇，滋补可口。
教您杜仲羊肾汤怎么做，如何做杜仲羊肾汤才好吃
1. 羊肾切开，除去筋膜、脂肪，切成块，用水冲洗干净；
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧开，把洗好的羊肾焯一下；
4. 焯好的羊肾及杜仲、姜片放进炖盅内，倒入鸡汤烧开，撇去浮沫；
5. 再放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖40分钟左右；
6. 放精盐、味精、调好口味即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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