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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

枸杞鸡块汤

菜谱名称

枸杞鸡块汤

制作方法

菜系及功效：家常菜谱肾调养食谱气血双补食谱产后调理食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
枸杞鸡块汤的制作材料：
主料：鸡200克
辅料：枸杞子15克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,料酒10克,盐2克
教您枸杞鸡块汤怎么做，如何做枸杞鸡块汤才好吃

1. 将鸡剁成麻将块；
2. 鸡块用沸水烫一下，除腥去异味；
3. 再倒入鸡汤（1200克）和鸡块、枸杞子、葱、姜、蒜、大料、料酒、盐一起下锅，用猛火煮开；
4. 然后再改用小火煨30分钟，倒入汤碗即可。

小帖士-健康提示：
1. 此做法鸡汤鲜美可口，汤乳白、枸杞子像红星点点，且营养价值高，若用乌鸡制做效果更佳；
2. 适合中老年人或病后、手术后、产后身体恢复、调理之用；
3. 壮阳滋补，益气补肾，滋肤养颜。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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