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菜谱大全海米炖蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
海米炖蛋
| 菜谱名称 | 海米炖蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 海米炖蛋的制作材料： 主料：鸡蛋300克 辅料：虾米10克 调料：盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克 教您海米炖蛋怎么做，如何做海米炖蛋才好吃 1. 将海米泡发好，剁成细末，放入碗里； 2. 将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀； 3. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油； 4. 烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒； 5. 在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）； 6. 见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟； 7. 转入旺火大翻勺，淋上香油即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
