1. 鸡蛋打入碗内，加精盐少许打匀；
2. 木耳、冬笋、猪肉均洗净切成丝；
3. 葱、姜分别剁碎成末；
4. 肉丝用料酒少许、精盐、湿淀粉上浆；
5. 炒锅上火烧热，放熟猪油至五成热；
6. 将肉丝下油锅划散，倒出沥油；
7. 炒锅留余油复上火，倒入鸡蛋，拨炒至木须花状出锅待用；
8. 炒锅上火，放猪油少许烧热；
9. 锅内投入葱、姜末、黑木耳丝、冬笋丝煸炒、加精盐、鸡汤，淋湿淀粉适量勾芡，倒入鸡蛋，肉丝，放味精，淋熟猪油少许，颠翻几次出锅装盘即成。