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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

纯情萝卜羊肉丝

菜谱名称

纯情萝卜羊肉丝

制作方法

菜系及功效：家常菜谱理气调理食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：抓炒
纯情萝卜羊肉丝的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克,萝卜200克,辣椒(红,尖)60克,青蒜50克
调料：酱油5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油20克
教您纯情萝卜羊肉丝怎么做，如何做纯情萝卜羊肉丝才好吃
1.　用酱油、水淀粉、植物油将羊肉丝腌制，用手抓匀备用；
2.　萝卜洗净，去皮切丝；
3.　萝卜丝，用热水烫一下；
4.　蒜苗洗净切段；
5.　锅内倒入油烧热，先爆香蒜苗及辣椒；
6.　再放入羊肉丝、萝卜、酱油、味精和少许鲜汤，一起拌炒至熟即可。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

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