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菜谱大全羊肉丸子汤（一）
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
羊肉丸子汤（一）
| 菜谱名称 | 羊肉丸子汤（一） |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 羊肉丸子汤（一）的制作材料： 主料：白菜150克 辅料：羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克 调料：香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克 羊肉丸子汤（一）的特色： 细嫩松软，味道鲜香。 教您羊肉丸子汤（一）怎么做，如何做羊肉丸子汤（一）才好吃 1. 白菜洗净，顶刀切成丝； 2. 羊肉洗净剁成细末，放入大碗内； 3. 葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌； 4. 边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲； 5. 加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用； 6. 汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开； 7. 放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内； 8. 待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
