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菜谱大全火腿炖乳鸽
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
火腿炖乳鸽
| 菜谱名称 | 火腿炖乳鸽 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 火腿炖乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽600克,火腿100克 辅料：油菜心50克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精1克,料酒10克,香油2克 教您火腿炖乳鸽怎么做，如何做火腿炖乳鸽才好吃 1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏，剁成块，放入沸水中略烫捞出，用清水冲去血沫； 2. 熟火腿片切成长方片； 3. 葱切段、姜切片备用； 4. 青菜心（油菜心）切成段。 5. 将炒锅置旺火上，加入清水1000克、乳鸽块、熟火腿片、葱段、姜片、料酒烧沸，撇净浮沫； 6. 盖上锅盖，改用小火炖1个小时左右，加入青菜心段、精盐、味精炖至入味； 7. 拣出葱段、姜片不用，淋上香油，起锅盛入汤碗内即可。 |
