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菜谱大全煎茄夹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
煎茄夹
| 菜谱名称 | 煎茄夹 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：生煎 煎茄夹的制作材料： 主料：茄子(圆)400克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋135克 辅料：小麦面粉100克 调料：盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克 教您煎茄夹怎么做，如何做煎茄夹才好吃 1. 茄子去皮洗净切成联片； 2. 将大葱、姜洗净切末备用； 3. 猪肉绞蓉加入半个鸡蛋、盐、味精、香油，料酒和葱末、姜末搅拌均匀； 4. 将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用； 5. 将拌好的肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊； 6. 锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。 煎茄夹的制作要诀：1. 切茄子的时候一定不要将连着的丙片茄片切断； 2. 煎药的时候油不要太多，要用小火。 3. 做好的茄夹还可以配合多种可口酱料一同食用，味道更佳。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
