菜谱大全田螺菠芥汤
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
田螺菠芥汤
菜谱名称 | 田螺菠芥汤 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 明目食谱 痔疮食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 田螺菠芥汤的制作材料: 主料:田螺400克 辅料:菠菜250克,芥菜150克 调料:料酒6克,盐3克,味精3克,鸡油30克 教您田螺菠芥汤怎么做,如何做田螺菠芥汤才好吃 1. 菠菜去根洗净,入沸水锅中焯过,用凉水冲一下,捞出切段; 2. 芥菜洗净切段; 3. 田螺取肉用开水烫过,洗净切片; 4. 炒锅置旺火上烧热,加入鸡油,烧至六成热时,放入田螺炒至变色; 5. 注入清水炖煮15分钟,下入菠菜,用料酒、精盐、味精调味即成。 小帖士-食物相克: 田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 |