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菜谱大全芋头豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
芋头豆腐
| 菜谱名称 | 芋头豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：炒 芋头豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)200克,芋头200克 调料：辣椒酱30克,泡椒10克,花椒粉10克,葱白25克,盐5克,生抽15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,香油10克,白砂糖2克,蚝油10克,料酒15克,五香粉8克,植物油50克 教您芋头豆腐怎么做，如何做芋头豆腐才好吃 1. 将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟； 2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出； 3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节； 4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。 小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
