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菜谱大全菜花炖蹄筋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
菜花炖蹄筋
| 菜谱名称 | 菜花炖蹄筋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 菜花炖蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋800克,菜花800克 辅料：鸡肉200克,火腿50克 调料：盐10克,味精4克,料酒25克,猪油（炼制）15克,碱5克 教您菜花炖蹄筋怎么做，如何做菜花炖蹄筋才好吃 1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半； 2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用； 3. 菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用； 4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片； 5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸； 6. 用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。免费 |
