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菜谱大全葱煲童子鸡
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
葱煲童子鸡
| 菜谱名称 | 葱煲童子鸡 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 葱煲童子鸡的制作材料： 主料：童子鸡1000克 辅料：大葱500克 调料：花生油100克,酱油15克,盐10克,白砂糖3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,姜15克 葱煲童子鸡的特色： 香糯可口。 教您葱煲童子鸡怎么做，如何做葱煲童子鸡才好吃 1. 鸡从背部开膛，去掉鸡小腿骨，洗净后抹一遍酱油； 2. 炒锅放到中火上，放入花生油，待油温烧至八成热； 3. 把鸡下锅，炸呈枣红色，倒入漏勺滗油（锅内留少许油）； 4. 炒锅放在火上，下入葱段、姜片煸黄； 5. 放入清汤、酱油、白糖、料酒、精盐、淀粉，烧开后倒入沙锅； 6. 沙锅放至小火上，用葱把鸡盖起来，盖上沙锅盖，焖约1小时； 7. 待鸡肉酥烂时装盆，拣去葱段、姜片，倒入汤汁即成。 葱煲童子鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。免费 |
