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菜谱大全豉椒百叶
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
豉椒百叶
| 菜谱名称 | 豉椒百叶 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：炒 豉椒百叶的制作材料： 主料：牛肚480克 辅料：酸白菜80克,青椒10克,辣椒(红,尖)10克 调料：姜5克,大葱10克,盐10克,豆豉50克,大蒜（白皮）50克,料酒30克,植物油50克,白砂糖10克,生抽50克,淀粉(玉米)50克,香油5克,胡椒粉5克 教您豉椒百叶怎么做，如何做豉椒百叶才好吃 1. 牛百叶洗净，切大件； 2. 烧滚水，放入姜、葱、盐，加水百叶，稍烫一下即取出，用水冲至冷却，抹干水分； 3. 咸酸菜梗切片，浸水片刻，抓干水； 4. 青尖椒、红尖椒去籽，切块； 5. 豆豉洗净，待用。 6. 用盐、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉、水做成芡汁，待用； 7. 烧热植物油，爆香姜蓉、蒜蓉、豆豉、咸酸菜片、青红椒、炒拌均匀，加入青红椒块、百叶，淋入料酒和香油，烹入芡汁翻炒均匀即可。 小帖士-食物相克： 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 |
