菜谱大全辣椒炒鸡丁
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
辣椒炒鸡丁
菜谱名称 | 辣椒炒鸡丁 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味:香辣 工艺:炒 辣椒炒鸡丁的制作材料: 主料:鸡胸脯肉200克 辅料:辣椒(红,尖)100克,青椒100克,鸡蛋清30克 调料:盐1克,味精1克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花生油40克,花椒2克 教您辣椒炒鸡丁怎么做,如何做辣椒炒鸡丁才好吃 1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁; 辣椒炒鸡丁的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克; 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |