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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酥香生菜包

菜谱名称

酥香生菜包

制作方法

菜系及功效：家常菜谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
酥香生菜包的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：生菜（团叶）20克,胡萝卜20克,冬笋20克,蘑菇(鲜蘑)20克,粉丝20克
调料：大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,盐3克,料酒5克,豆瓣酱5克,鸡精2克,植物油30克
教您酥香生菜包怎么做，如何做酥香生菜包才好吃

1. 将蘑菇、胡萝卜、冬笋均洗净切成末；
2. 猪肥瘦肉去皮洗净切成末；
3. 葱、姜、蒜切末；
4. 生菜洗净备用；
5. 坐锅点火放油，油温八成热时放入粉丝炸一下，捞出沥干油分，压成碎末；
6. 锅内留余油，油温六成热时放入葱末、姜末、猪肉馅炒出香味，烹入料酒，加入酱油、豆瓣酱炒匀，再倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、精盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀，出锅装在生菜叶中即可。

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