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菜谱大全银耳鸡蛋羹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
银耳鸡蛋羹
| 菜谱名称 | 银耳鸡蛋羹 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮 银耳鸡蛋羹的制作材料： 主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克 调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克 教您银耳鸡蛋羹怎么做，如何做银耳鸡蛋羹才好吃 1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟； 2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状； 3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸； 4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止； 5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤； 6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀； 7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫； 8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。 小帖士-健康提示： 1. 养阴润肺，益气生津； 2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
