菜谱大全香辣猪舌
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
香辣猪舌
菜谱名称 | 香辣猪舌 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:香辣 工艺:炒 香辣猪舌的制作材料: 主料:猪舌400克 辅料:香菇(鲜)50克,生菜(团叶)100克,辣椒(红,尖)50克 调料:姜5克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,料酒8克,辣椒油25克,蚝油30克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,盐5克,白砂糖5克,植物油30克 教您香辣猪舌怎么做,如何做香辣猪舌才好吃 1. 将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝; 2. 鲜红辣椒洗净切丝; 3. 猪舌卤后切丝,备用; 4. 炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。 免费 |