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菜谱大全香麻猪肚丝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
香麻猪肚丝
| 菜谱名称 | 香麻猪肚丝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：拌 香麻猪肚丝的制作材料： 主料：猪肚250克 辅料：香菜20克 调料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,盐2克,味精2克 教您香麻猪肚丝怎么做，如何做香麻猪肚丝才好吃 1. 将猪肚洗净后切丝； 2. 香菜洗净，切段；姜洗净切片； 3. 将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用； 4. 干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面； 5. 加入盐，制成花椒盐； 6. 把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。 香麻猪肚丝的制作要诀：1. 如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。 2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
