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菜谱大全鲜鱼汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鲜鱼汤
| 菜谱名称 | 鲜鱼汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：白烧 鲜鱼汤的制作材料： 主料：鲤鱼300克 辅料：青蒜25克 调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克 鲜鱼汤的特色： 鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。 教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃 1. 将蒜苗切段；葱姜切片； 2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀； 3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出； 4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开； 5. 加醋、胡椒粉烧透至熟； 6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。 鲜鱼汤的制作要诀：用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 |
