【鸡皮烧鸭掌】九妹菜谱大全–原创菜谱与美食生活社区,我所有的朋友都是吃货!

菜谱大全鸡皮烧鸭掌在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鸡皮烧鸭掌

菜谱名称

鸡皮烧鸭掌

制作方法

菜系及功效：家常菜谱美容菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鸡皮烧鸭掌的制作材料：
主料：鸭掌100克,鸡皮125克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋100克,青豆10克,火腿15克
调料：猪油（炼制）75克,酱油15克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜汁15克
鸡皮烧鸭掌的特色：
质地软嫩，味道醇香。
教您鸡皮烧鸭掌怎么做，如何做鸡皮烧鸭掌才好吃

1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；
2. 把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；
3. 将生鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉；
4. 揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用；
5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用；
6. 将炒锅置火上，加油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、姜汁；
7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋，烧制入味；
8. 用水淀粉勾芡，视汁浓，盛入盘内即成。

免费

...