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菜谱大全三色鸽蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
三色鸽蛋
| 菜谱名称 | 三色鸽蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 三色鸽蛋的制作材料： 主料：鸽蛋500克,鸡蛋100克 辅料：胡萝卜80克,赤小豆10克 调料：盐5克,大葱5克,姜3克,香油2克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,味精5克,花生油50克 教您三色鸽蛋怎么做，如何做三色鸽蛋才好吃 1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟，去壳； 2. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热，将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出； 3. 葱、姜切碎末； 4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球，用开水烫熟； 5. 将鸡蛋磕入碗内搅散，上笼蒸成蛋糕，晾凉后拼成3个鸽形，用红小豆做鸽眼，放在盘边； 6. 将锅内底油烧热，放入葱末、姜末爆香，放入清汤（150克）、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球； 7. 烧开后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，倒在盘中即可。 三色鸽蛋的制作要诀：因为鸽蛋需要炸制，所以要预备花生油500克，实耗50克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 |
