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菜谱大全南烧茄子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
南烧茄子
| 菜谱名称 | 南烧茄子 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 南烧茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)300克 辅料：猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克 调料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克 教您南烧茄子怎么做，如何做南烧茄子才好吃 1. 将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀纹，深约4/5，翻过来，按照上面的刀法再切) ； 2. 青椒、胡箩卜切块； 3. 猪肉洗净剁成肉末； 4. 锅内放油，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油； 5. 锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅； 6. 放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒； 7. 将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟； 8. 将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅。 |
