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菜谱大全啤酒茄子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
啤酒茄子
| 菜谱名称 | 啤酒茄子 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 啤酒茄子的制作材料： 主料：茄子(圆)500克 辅料：啤酒150克,鸡蛋100克 调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖8克,醋5克,盐5克,淀粉(玉米)10克 教您啤酒茄子怎么做，如何做啤酒茄子才好吃 1. 茄子去皮，切成薄豆腐长块； 2. 把鸡蛋打匀； 3. 将茄片裹上鸡蛋液； 4. 锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可； 5. 锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中； 6. 然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）； 7. 再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉； 8. 收汤，出锅前再加入点蒜末即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
