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菜谱大全酱扒茄子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酱扒茄子
| 菜谱名称 | 酱扒茄子 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：酱香味 工艺：扒 酱扒茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)350克 辅料：猪里脊肉150克 调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克 酱扒茄子的特色： 口味浓厚 做法新颖. 教您酱扒茄子怎么做，如何做酱扒茄子才好吃 1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌； 2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟； 3. 里脊肉切成肉丝； 4. 青红尖椒、葱切成细丝； 5. 蒜剁成末备用； 6. 锅内加油，下肉丝炒熟； 7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上； 8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上； 9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。 |
