菜谱大全香菇烧肉
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
香菇烧肉
菜谱名称 | 香菇烧肉 |
制作方法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 香菇烧肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:香菇(干)20克 调料:小葱15克,姜10克,八角5克,酱油15克,料酒15克,白砂糖5克 香菇烧肉的特色: 色泽鲜艳,香味醇厚。 教您香菇烧肉怎么做,如何做香菇烧肉才好吃 1. 肉洗净切块; 2. 香菇泡软、去蒂,对半切开; 3. 葱洗净,切段; 4. 姜洗净,切片; 5. 汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料; 6. 再加入酱油、料酒、糖及适量水,用小火焖煮1小时即可。 香菇烧肉的制作要诀:烧五花肉之前可先把肉炸一会,让肉出点油,吃起来才不会太过油腻。 |