菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

东南亚菜

• 咖喱鲜鱿鱼
• 印度式扒鸡
• 椰粉咖喱鸡
• 海鲜烟肉卷
• 蛤蜊清酱义大利麵

• 照烧鸡
• 泰式香叶包虾
• 摩菜鸡
• 咖喱滷鸡翅
• 咖喱滷鸡腿

• 泰汁菊花鱼
• 越式烤牛肉片
• 烤鸡肉串
• 泰椒黄金虾
• 咖喱粉丝虾

• 咖喱炸鸡块
• 泰汁芦荟
• 泰式酱汁烤制猪颈肉
• 印度咖喱海鲜焗饭
• 印尼炒米饭

• 印度炒面
• 泰式风味爪
• 方便油饭
• 泰式火锅
• 泰国蟹盒

• 枇杷狗肉
• 炸鸡翅配斑兰叶
• 泰式菠萝饭
• 越南春卷儿
• 印尼炒饭

• 辣味金枪鱼
• 咖喱鸡丁锅
• 越式生炒虾松
• 咖喱红薯小鸡块
• 番茄炒猪肝

• 美味蛋包饭
• 石锅拌饭

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